M>Собственно, вопрос к тем, у кого есть опыт жизни в подобных странах — что лучше выбрать?
Посмотрите в направлении севера тайланда — Чиангмай, Чианграй, Пай.
Дом найти за 10к можно будет (хотя не так просто — но при контрате хотя бы на пол года найдете), еда — это вообще опционально — если готовить дома то точно влезите, а если в кафешках локальных — то с трудом, но даже и так можно.
Виза раны делать будет удобно (озаботесь чтобы страничек в паспорте хватило) — из Чиангмая за 8 часов и 25-35 долларов.