H>Как правильно определять это смещение, чтобы начать чтение данных с нужного места?

Если у Вас есть доступ к тому по какому-либо имени и нужно узнать на каких дисках и по каким смещениям этот том расположен, то IOCTL_VOLUME_GET_VOLUME_DISK_EXTENTS