когда падает с segfault и указатель на инструкцию (IP) равен нулю — возможно ли вообще как-то раскрутить стэк в обработчике или дампе, или это в принципе невозможно?
или извлечь хоть какую-то полезную инфу?

по идее это невозможно, но другой стороны gdb это както делает когда ловит segfault
хотя наверно он какойто флажок на процессоре ставит во время дебага