Здравствуйте, B0FEE664, Вы писали:

BFE>открываю файл на чтение fopen(....)

Это сишный рантайм со своими буферами


BFE>после этого открываю этот же файл на запись std::ofstream::open(имя, std::ofstream::binary)
BFE>читаю из файла и пишу в него же.

Это плюсовый рантйам со своими буферами


BFE>Всё корректно работает , хотя данные совершенно разные.

Тебе повезло


BFE>Правильно ли я понимаю, что работоспособность такого кода зависит от операционной системы? Или это "как повезёт"?

И от библиотеки/компилятора. Тебе повезло