Возможно возврощять имена полей на русском языке, в хранимых процедурах.
кодировки везде проставлены win1251,
процедура простая для примера:

create or alter procedure GETDEVISION
returns (
"Сокрашенное наименование" char(50),
"Полное наименование" char(255),
"ИНН" char(12),
"КПП" char(10))
as
begin
for select LNAME, FULLNAME, INN, KPP
from DIVISION
into :"Сокрашенное наименование", :"Полное наименование", :"ИНН", :"КПП"
do
begin
suspend;
end
end^

выдает ошибку:

This operation is not defined for system tables.
unsuccessful metadata update.
MODIFY RDB$PROCEDURES failed.
arithmetic exception, numeric overflow, or string truncation.