Здравствуйте, Darooma, Вы писали:

D>Я с формами почти не работаю, но возникла необходимость кое-что написать.
D>1) Нужно отобразить некий список данных. Для этого нужно использовать GridView?
D>2) Нужно также отобразить и отредактировать его любую строку с помощью диалогового окна jQuery. Что именно для использовать из jQuery и какой подход (в общих чертах) использовать для редактирования и просмотра данных?

Сам только начал разбираться с jqGrid Plugin. По ссылке интересующий тебя пример (выбери строку и кликни на ручку в левом нижнем углу таблицы) http://www.trirand.net/aspnetmvc/grid/editcustomedittype
Скачать саму библиотеку и посмотреть другие демкм можно тут http://www.trirand.com/blog/?page_id=5
PS: бОльший перечень примеров есть для php