Здравствуйте, DmitryShm, Вы писали:

DS>Вопрос про смарт-теги в MS Office и их программирование на .NET.
DS>В организации используется MS Office 2010.

Я не занимался подобными задачами и пока с ходу не могу предложить хорошего решения. То, что я читал про Smart tags говорит, что это как раз механизм для решения подобных вашей задаче, однако здесь пишут, что

Smart tags are deprecated in Excel 2010 and Word 2010. Although you can still use the related APIs in projects for Excel 2010 and Word 2010, these applications do not automatically recognize terms, and recognized terms are no longer underlined. Users must trigger recognition and view custom actions associated with text by right-clicking the text and clicking the Additional Actions on the context menu.

В общем, я бы начал искать какое-то иное решение.