Здравствуйте, Ночной Смотрящий, Вы писали:

I>>Собственно, такое бывает, но только в тех случаях, если у кого то есть желание ухаживать за автоматом. Как правило, про все это забывают.

НС>Не знаю как у вас в РБ, но у нас ухаживают. Конкретно в Ярче, к примеру, поток народа такой, что они автомат несколько раз в день чистят и заправляют. А вот в каком нибудь ларчике непонятно, даже если там суперрожковая кофеварка установлена.

На счет "ухаживают" это вероятно в конретных местах.

I>> Тонкости приготовления как раз важны.

НС>Или нет.

Здесь как в шахматах — нет такой партии, которую нельзя было бы слить. Любое самое наипрекраснейшее зерно можно опаскудить кривым приготовлением.
Например, если зазеваешься с проливом, получишь шмурдяк. Плохая тамперовка — шмурдяк. Не настроил помол — шмурдяк.

Это ж легко проверить — бариста с опытом делает стабильно вкусный эспрессо, а тут же новичек или стажер стабильно делает фигню на том же зерне и той же машине.

I>> Правильный помол под конкретное зерно позволяет получить или упустить те самые вкусы и ароматы.

НС>Да да, я помню. Надо много лет жрать кофе литрами чтобы научиться, я помню.

Не надо литрами. Нужно потренироваться с хорошим баристой. Если ты тренируешься абы на каком, в автоматах за углом, то естественно там нет ни оттенков, ни послевкусия.

> Только это не массовый рынок.

Это давно часть массового рынка, те самые "кофейни третьей волны".