Здравствуйте, Ночной Смотрящий, Вы писали:

НС>>>Не знаю как у вас в РБ, но у нас ухаживают. Конкретно в Ярче, к примеру, поток народа такой, что они автомат несколько раз в день чистят и заправляют. А вот в каком нибудь ларчике непонятно, даже если там суперрожковая кофеварка установлена.
I>>На счет "ухаживают" это вероятно в конретных местах.

НС>Именно это я и написал.

Тогда при чем здесь РБ?

НС>В случае кофе-машины это сделать довольно сложно. Вот разве что положить болт на нормальное обслуживание.

С кофемашиной можно положить болт, что чаще всего и происходит. Далее, подстройка помола, вещь крайне важная. Всё зависит от вкуса того, кто это делает и его навыков. Запороть здесь легче легкого.
Потом есть качество и температура воды, время пролива. Эти вещи тоже влияют очень сильно.

Например, американо из автомата часто это доппио или лунго когда пролив увеличивается вдвое-втрое
То есть, если автомат не умеет делать именно американо, то его эмуляция даёт слишком крепкий, перевареный, с кисло-горьким вкусом.
Собственно, американо варится как эспрессо, только потом добавляем чистую воду в кофе, или кофе в чистую воду. Разница будет только в пенке. А автомат будет проливать 100-150мл через таблетку, и тогда вымываются все вещества, которых в чашке вообще быть не должно. Отсюда и проблемы со вкусом.

I>>Не надо литрами. Нужно потренироваться с хорошим баристой.

НС>Простой вопрос — зачем?

Что бы вкус, аромат и послевкусие было. Нахрена пить кофе если не вкусно?
Хочешь хлебать абы штырило — купи кофеин в таблетках, эффект будет примерно в 10 раз дешевле.