Почему некоторые считают что не возможно доказать отсутствие чего либо?

Вот у нас в уголовном праве принято доказывать что человек виновен, по умолчанию считается не виновным. А вот в налоговом праве действует иной принцип -- презумпция виновности, то есть если тебе на счет зашли деньги -- то ты должен доказать что заплатил с них налог, а не налоговая должна доказать что ты не платил. То есть уже ты доказываешь что нарушения не было. Если не смог доказать -- то значит нарушил (даже если реально не нарушил ничего а просто потерял бумажку или забыл).

Вот такое явление как бессмертная душа. Говорят так: можно лишь доказать что она существует. А вот доказать что не существует нельзя, так как всегда можно сказать что плохо искали.

Согласны вы с этим или нет. Может ли научно быть опровергнута бессмертная субстанция и что для этого нужно?

На мой взгляд так: нужно понять как работает разум челевека и воссоздать его искусственно. Если искусственный разум не будет отличаться от естественного ни по каким критериям -- значит души нет и в ествественном разуме.