Хочу сказать, что не вижу в интернете простого примера
как развернуть строку "👩‍🔬: 🙈, 🙉, 🙊.".

S> Ну для уменьшения аллокаций есть например Utf8String type

Да, уже упомянул эту багу в своём втором сообщении топика.
Проблема в том, что этого класса ещё нет, и компилятора C# 11 у меня нет.

А если класс и есть, то в хитрозапрятанной библиотеке:
https://learn.microsoft.com/en-us/dotnet/api/microsoft.azure.cosmos.core.utf8.utf8string
https://github.com/microsoft/HybridRow/blob/main/src/Core/Core/Utf8/Utf8String.cs

This repo contains designs proposed by the CLR team but not yet committed for inclusion in either the C# language or the standard .NET Framework. The types included here (e.g. Utf8Span) may never appear in the official standard.