Здравствуйте, 6lackbird.

Так подойдёт?

    Раскомменчиваем что надо 

    <bean id="globalDictionariesDAO" class="dao.mssql.DictionariesDAOImpl"/>
<!--
    <bean id="globalDictionariesDAO" class="dao.oracle.DictionariesDAOImpl"/>
    .
    .
    <bean id="globalDictionariesDAO" class="dao.XXX.XXXXX"/>
-->

    В коде можно взять объект так:

    ApplicationContext ctx =...;
    .
    .
    DictionariesDAO dao = (DictionariesDAO)ctx.getBean("globalDictionariesDAO");

    Можно инжектить куда надо

    <bean id="daoUsingBean" class="bla.bla.DAOUsingBean">
        <property name="dictionariesDAO" ref="globalDictionariesDAO"/>
    </bean>

почитайте доку(там усё написано). Удачи.