на вопрос почему ушли нужно говорить что все было хорошо но захотелось более сложных и интересных задач
кто где был дурак, какая была зарплата и коллектив не имеет значения

но это конечно если проработали достаточное время (например год или два)

если не проработали то сложнее
можно например говорить что изначально нанимались под конкретный обьем работ, небольшой проект, который успешно завершили