Если цель проверить знает ли человек ответ, то да, можно спросить.
Лично я, прежде чем спрашивать что-то на собеседовании (головоломки не задаю обычно), вспоминаю сколько сам потратил времени на решение. Потом умножаю это время на 2 (человек находится в состоянии стресса на собеседовании) и если суммарное число меньше 10 минут, то можно спросить.
