C>На этом фоне даже избитый формат собеседований FAANG кажется более адекватным.

Как вынужденный придерживаться оного формата, а потом учить прошедших такое собеседование практически с нуля, скажу вот что.
Задавать все вопросы с этого "формата" не имеет смысла. Вообще.

А правильное собеседование (когда будут набраны реально те люди, которые нужны), будет выглядеть так: "смотри, вот репозиторий, вот кривые-прекривые доки, вот исходники, вот там какие-то еще инструкции, — и когда я делаю Х, оно вместо ожидаемого У печатает Й. Найди, почему, объясни, и если можешь, исправь".