Здравствуйте, pprometey, Вы писали:

P>1. Пользователь выбивает на кассовом аппарате чек, эти данные передаются в программу, которая на затем на основе этих данных уже выполняет соответствующую логику.

Такой вариант лучше не использовать.

P>2. Другая схема работы — это использование фискальных регистраторов.
P>Может кто-нибудь подскажет платные/бесплатные компоненты для таких целей?

Практически каждый производитель ФР поставляет со своими регистраторами:
1) документацию по протоколу обмена
2) свою реализацию этого протокола обмена в виде нативной dll или COM-сервера.

Так что вам просто нужно воспользоваться п. 2, т.е. скачать библиотечку. Выбирайте производителя ФР и вперед.