Всегда про него спрашивают :)
В RFC 0821 говорится, что поля Date, From, Subj и Cc могут быть представлены в начале тела письма как соответствующие строки, отделенные ":", как здесь:

R: 354 send the mail data, end with .
S: Date: 23 Oct 81 11:22:33
S: From: SMTP@HOSTY.ARPA
S: To: JOE@HOSTW.ARPA
S: Subject: Mail System Problem
S:
S: Sorry JOE, your message to SAM@HOSTZ.ARPA lost.
S: HOSTZ.ARPA said this:
S: "550 No Such User"
S: .