Привет,
ЕМ>Есть ли возможность сделать сброс без обновления ОС?
1) Если он привязан к эпл-акку, то вряд ли вообще сброс поможет. Оно после сброса залочится опять.
2) Старые устройства не обновляются до самых свежих ОС. Там есть лимиты на допустимую версию ОС.
3) Думаю что сброс данных можно через джейлбрейк провернуть.