C>Вопрос давно витает в моей голове, но всё как то не собирался спросить знающие массы. Вопрос звучит так — почему в корпоративной среде так любят Java + различное свободное ПО?

Потому что open source легко допилить под собственные нужды. И сделать это можно быстро, причем своими силами.