VTT>Задумка действительно интересная (в плане интерактивности).
VTT>Однако в таком виде, как на представленном демо, она уже давно растиражирована (пример Gimp Main menu->Image->Autocrop image).
VTT>Собственно для выделения на равномерном фоне и заморочки с OpenCV не нужны.
VTT>Экранный Color Picker тоже уже давно растиражирован (в том числе в комплекте с захватом экрана).
VTT>Так что овчинка вряд ли стоит выделки.

6.17. Autocrop Image
The Autocrop Image command removes the borders from an image. It searches the active layer for the largest possible border area that is all the same color, and then crops this area from the image, as if you had used the Crop tool.

Это совсем не то, что я сделал. Да, в моих примерах показан простой фон, но лишь для того, чтобы было видно как работает выделение.
Однако я могу выделять объекты на любом фоне, если конечно обеспечивается достаточный контраст.