Нечто совсем удивительное в том смысле, что пока еще мне не встречалось — полностью open source gateway, который даже можно самостоятельно захостить:

https://gourl.io/#highlight

https://btcpayserver.org/

Хорошо это или плохо, не знаю, ведь у платных шлюзов наверно предполагается какой-то support для покупателей, защита от взломов и т.п., хотя при небольшом количестве заказов, наверно неплохо, да и потом для холодного крипто кошелька вся безопасность (кроме номера кошелька, на который будет выставлен счет) хранится за пределами такого шлюза.