D>Паскаль был одним из моих первых языков. Как-то потом мой путь разошелся с паскалем, но я рад, что он до сих пор выглядит очень достойно.

У меня пять продуктов сделаныx на FPC/LAZARUS, все что помечены [Windows/macOS/Linux] на главной.

Все собирается из одной кодовой базы и нативно работает на каждой платформе. Да, конечно есть небольшие шереховатости на маке и линухе, но в целом все отлично.

Для FPC/LAZARUS есть такая крутая штука как FPCUPDELUXE, она выкачивает тебе самые свежие версии компилятора и среды разработки, и самое главное позволяет легко собрать кросс-компиляторы под кучу платформ. Я компилирую под Win32/Win64, macOS и Linux (оба под x86_64 и aarch64) не покидая винды.

C Delphi и FMX опыт отрицательный, правда я пробовал еще лет 5 назад. Глюков в FMX много, компиляторы все разные, под линукс ГУЙ с костылями, в общем не понравилось.