B>svn:externals на конкретную версию?
И что это даст? Вернее — как правильно это сделать?

Вообще есть вот такая структура:

Project1
   src
      com
         ...
   gen
      com
         ...

Все что подложено в каталог gen и закоммичено, допустим в ревизии 3, не должно больше изменяться.
Даже если оно изменилось в рабочей копии, то SVN не должен предлагать коммитить изменения.