Здравствуйте, Domnitch, Вы писали:

D>У меня задача — запустить некое консольное приложение, работающее несколько минут, и перехватить его вывод.

Можно консольку запускать не через exec, а через run — там есть параметр, позволяющий скрыть окно.
А stdout и stderr при этом перенаправить во временные файлы через 1> и 2>