кроме способа предложенного ниже — просто удалить порт,
могу предложить еще вот какую идею: в DDK есть исходники драйвера порта (kernel\parport) — легко можно их использовать для написания заглушки на порт либо попробовать даже давать доступ к нему кому хочется, а не всем...