Здравствуйте, B-52, Вы писали:


B5>Какой смысл?

Есть смысл!

1. Перец в горошинах стОит дешевле.
2. Свежесмолотые специи всегда имеют более утончённый запах и вкус.
3. Есть рецпты, где перц крупного помола используется очень много в блюдах, например, т.н. "перечный стейк", который довольно популярен в Штатах и Англии, да и у меня дома

VC>>Еще интересует если с перцем закинуть сушеный лавровый лист и скажем немного крупной соли, то лавромый лист перемелится в муку как и перец?

B5>Опять же, зачем? Я из супа не только лаврушку вынимаю после приготовления, но даже иногда укроп с петрушкой не крошу, пучок подержу в бульоне, потом вынимаю. Может, потому, что суп готовлю на несколько дней, и зелень там вкус и структуру теряет, а, может, мне неперевариваемой клетчатки из хлеба грубого помола и каш хватает.

Продаётся молотая лаврушка... Но я так и не понял, зачем она нужна — "переборщить" с ней "лавровым вкусом" очень легко! Разве что, в спецефические "лавровые квасы" и настойки. Да, в Прибалтике тмин и лавровый лист пихают во многие блюда щедро! Всякие печенья с тмином... Бр-р-р!