Предыдущим большим трендом был скевоморфизм, пришедший на смену примитивному 3D.
Нынешний, как ни странно, это flat/text. Modern UI, iOS7+, Android 5. Надо полагать, реакционное течение после шлишком шладкого предыдущего интерфейса.
Кто что думает, что придет ему на смену? Есть какие-нибудь кандидаты в дизайн нового поколения?